Samedi 29 décembre 2007
Menu de Noël
Clémentine royale
Petite salade de Noël
Caille farcie aux Morilles et marrons
Bûche tiramisu aux framboises
Menu de Noël
Samedi 29 décembre 2007
Clémentine Royale
Pour 8 personnes
Préparation 10 minutes
- 2 clémentines
- 1 citron jaune
- 4 glaçons
- 40 cl de jus de clémentine sans sucre ajouté
- 4 CS de sirop de grenadine
- 50 cl de champagne brut
Presser le jus du citron, le mettre dans un shaker avec les glaçons.
Ajouter le jus de clémentine et le sirop de grenadine.
Secouer pour mélanger.
Verser la préparation dans un pichet, enlever les glaçons.
Au moment de servir, déposer les quartiers de clémentines au fond de 8 flutes.
Répartir le mélange au jus de clémentine.
Compléter par du champagne
Astuce :
Pour givrer le rebord des verres:
Prendre 2 assiettes creuses : dans l'une verser du jus de citron; remplir l'autre assiette de sucre cristallisé coloré avec du sirop de grenadine. Plonger chaque verre, d'abord dans le jus de citron pour mouiller le bord sur environ un demi centimètre, ensuite dans le sucre. Attendre quelques secondes avant de retourner les verres. Les garder sur un plateau dans un endroit sec ou au frais.
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